Početna/Tagovi
23.03.2011
Brzi sos od šampinjona
Brz i jednostavan za pripremu. Sos od šampinjona poslužite uz posna jela.
31.12.2011
File sa mariniranim gljivama
Svinjski file je najkvalitetniji deo svinjskog mesa. Zbog izvanrednog kvaliteta pripada mesu van kategorije. Od filea se spremaju brojni specijaliteti: rolovano carsko meso, medaljoni od filea, dimljeni file na žaru, vešalice, „Karađorđeva šnicla“ i druga brojna nacionalna i inernacionalna jela.
30.06.2012
Beli medaljoni sa njokama i pirinčem
Tokom kuvanja vino se dodaje kako bi jelu dalo posebnu aromu. Vino za kuvanje ne mora biti prvoklasno ali ono koje nije dobro za piće nije dobro ni za kuvanje. Sadržina alkohola je nebitna jer on ispari tokom kuvanja.
14.07.2012
Rižoto sa lignjama i mentom
Lignja je najbrojniji i najpoznatiji predstavnik glavonožaca. U kulinarstvu se lignje najčešće prže i peku, dok je velike primerke najbolje kuvati. Mogu se puniti različitim nadevima, peći na žaru ili dinstati u vinu. Takođe se i konzerviraju. Marnirane se mogu spremiti kao hladno predjelo
22.10.2011
Sos od anisa
Anis ili komorač je mediteranska začinska biljka izuzetno prijatnog mirisa. Za kulinarsku pripremu potrebno je nožem odrezati stabljike i dno lukovice, odstraniti spoljašnje listove lukovice pa kratko isprati. Listovi se mogu iskoristiti za dekoraciju jela dok se stabljika može dodati prilikom kuvanja supe.
28.04.2012
Jagnjeći kotleti sa testeninom i spanaćem
Mlada jagnjetina predstavlja odličan izvor belančevina, jer sadrži sve esencijalne amino kiseline, koje naš organizam nije u stanju da sam sintetiše, a koje su neophodne za sintezu belančevina.
03.07.2012
Gril tuna sa sosom od tikvica i badema
Tuna (tunjevina), kao i losos, sardina, skuša i haringa sadrži obilje omega-3 masnih kiselina dragocenih za zdravlje, zbog čega je potrebno osigurati njihovu zastupljenost u ishrani. Poželjno je najmanje dva puta nedeljno jesti ribu bogatu omega-3 masnim kiselinama.
14.07.2012
Biber biftek sa sosom od bundeve
Postoji više "sorti" bibera – crni, beli, crveni i zeleni, i svi potiču od jedne vrste, piper nigrum, a razlikuju se samo po načinu obrade. Supstanca koja biberu daje specifičan miris i ukus je piperinska kiselina, a bobice mogu da sadrže od pet do deset odsto piperina
14.07.2012
Piletina sa šitakama i šampinjonima
Šitake nazivaju ubicom raka, a poznato je da ova gljiva smanjuje nivo masti u krvi, reguliše krvni pritisak, te oporavlja bolesnu jetru i pankreas. Lentinan je supstanca iz ovih gljiva koja se na Dalekom Istoku koristi kao dodatak hemoterapiji u lečenju karcinoma u sistemu za varenje (kolorektalni i želudačni).
28.07.2012
Medaljoni u slanini sa prokeljom u bundevi
Bundeva uvek očarava svojom finoćom ukusa i intenzivnom bojom. Narandžasta boja potiče od crveno-narandžastog pigmenta beta-karotina, poznatog i kao provitamin A. On ima dvostruku ulogu u organizmu: u slučaju potrebe prelazi u vitamin A, a ukoliko ga ima dovoljno deluje kao antioksidans.
18.08.2012
Slatko ljuta piletina
Tucana paprika mora biti jarko crvene boje i ne sme biti gorkog ukusa. Bolja je ona bez semenki jer su samlevene semenke, zbog sadržaja ulja, podložnije kvarenju. Ukoliko je paprika ljuta, količinu treba prilagoditi sopstvenom ukusu.
22.11.2012
Ivanina sicilijanska pasta
Umesto neutralne mozete koristiti kiselu pavlaku, pasta će svakako biti ukusna.
27.02.2013
Testenina karbonara
Pančeta je suva dimljena slanina. Priprema se od sirove svinjske potrbušine koja se pažljivo soli, izlaže dimu i vetru i sazreva. Odlično se slaže uz povrće i voće, kao i riblje i specijalitete sa testeninom.
31.07.2012
Piletina i njoke u sosu od kikiriki putera
100 g putera od kikirikija sadrži 25 g proteina, 20 g ugljenih hidrata i čak 50 g masnoća zbog čega je kao i većina putera od koštunjavih plodova, veoma kaloričan. Pored ovih makronutrijenata puter od kikirikija sadrži i 6 g dijetnih vlakana, minerale kalcijum, magnezijum, fosfor i selen, te vitamin E i vitamine B grupe.
31.08.2012
Biftek špikovan gamborima
Gambori se mogu pripremati kuvanjem, dinstanjem, grilovanjem ili pripremom na pari. U svakom slučaju, sami po sebi dekorativni, preliveni jednostavnim sosom i prilogom, gambori predstavljaju pravu kulinarsku poslasticu.
16.01.2013
Testenina u finom sosu od pršute i šampinjona
Suva testenina se u originalnoj ambalaži, na suvom i hladnom mestu može čuvati, praktično, neograničeno. Sveža testenina treba da ima prijatan miris, a zbog svoje osetljivosti se može čuvati nekoliko dana u frižideru ili oko mesec dana u zamrzivaču. Već skuvanu testinu, u dobroj ambalaži, možete čuvati u frižideru najduže pet dana.
16.03.2013
Flambirana ćuretina sa pršutom i trapistom
U poređenju sa drugim vrstama mesa ćuretina sadrži najviše polinezasićenih masnih kiselina, što uz upotrebu maslinovog ulja za rezultat ima, da su zasićene masne kiseline, koje imaju snažan aterogeni potencijal, u granicama preporučenih vrednosti.
16.03.2013
Svinjetina sa pireom od bundeve i sosom od spanaća
Zbog niske energetske vrednosti, jer ima svega 26 kcal na 100 grama, bundeva je pogodna za dijetalnu ishranu; za gojazne osobe, dijabetičare, kao i one s oboljenjima želuca i tankog creva (zbog lake probavljivosti). Djeluje umirujuće, a ujedno reguliše varenje i probavu zbog sadržaja celuloze i pektina.
29.03.2013
Slatki kelj sa piletinom
Kelj je zeleno lisnato povrće iz porodice kupusnica (Brassica). Može se pripremati na razne načine – kuvati u vodi, na pari, može se dinstati, puniti, pržiti i poslužiti kao predjelo, čorba, glavno jelo ili prilog, samostalno ili uz druge različite vrste povrća.